Ierse Biefstuk
Net als bijvoorbeeld in Wales ziet men ook te Ierland gras als zo’n beetje het belangrijkste lokale product. Het is er in overvloed, niet in de laatste plaats doordat het zo overvloedig beregend wordt en het geeft de ruimte voor extensieve veeteelt. Ziedaar de claim to fame van Iers rundvlees. De koeien grazen van maart tot october buiten, de in de winter verzamelde mest kan worden uitgereden op delen die dat jaar niet
